鳖，学名中华鳖，俗称甲鱼、团鱼、脚鱼等。其肉味鲜美，高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和微量元素，既是营养价值很高的滋补珍品，又是一种药用动物，全身都可入药治病。鳖是深受国内人民欢迎的美味佳肴和保健食品，又是我国传统的出口产品，在国外普遍认为经常食用可防癌抗癌，国际市场十分紧俏，价格昂贵。实践证明，鳖的人工养殖具有适应性强，饲料来源广，繁殖快，耐贮运，效益高的特点，已成为广大农民致富的骨干项目之一。但是，由于受水温的制约，鳖每年旺长时间不足4个月，是导致常温下生长缓慢的根本原因。经多年探索实践，采用塑料大棚增温，可使水温提高5－8℃，延长生长期2个月左右，提高成活率50%以上。如再采取加温措施，保温效果会更好。因此，塑料大棚快速养鳖技术是一项增产增收效果显著、前景广阔的水产养殖新技术。主要技术措施如下：
一、建好甲鱼池
    养鳖场通常应选择水源充足、水质良好、底质为粘土或粘壤土、饲料资源丰富、环境安静、交通方便、场地宽阔并有发展前任的地方建场。由于鳖的不同生长发育阶段对环境条件要求不同，通常养鳖场设计包括鳖池、防逃设施、晒背、产卵场等配套设施。
    1、稚鳖池建设　稚鳖池要求较高，一般多建在室内，应具有良好的保温、防暑、通风条件。室内宜建多个小池，便于分级饲养。每个池的面积以2－10平方米为宜，池深0.5米，水深0.3米。池身在地面以下，露出地面0.1米左右。池壁水泥砖砌，内墙水泥抹面，底铺混凝土。池内休息、摄食场应设在出水口一端，可建成斜坡，坡比1：3，使稚鳖能爬上去。池壁顶部防逃板再低5厘米。排水管直径5厘米左右，以阀门控制，并安装防逃网罩。池底2/3铺细沙，厚度约5－10厘米，但在近出水口池底1/3的部分需修建与沙厚度相同的挡沙墙。
    2、幼鳖池建设　稚鳖经越冬至翌年3、4月份进入幼鳖生长期。幼鳖池一般建在室外，每池面积50－100平方米，池深0.7－7米，水深0.35－0.5米。池底铺10厘米厚的细沙，在池四周围的斜坡上或池中心设立休息场，面积为池子的1/10。防逃墙高0.4米，防逃墙顶端向池内伸10－15厘米的檐。池内壁要光滑，墙基要深些，防止抓攀、打洞逃跑。其他结构设施同稚鳖池。
    3、成鳖池建设　成鳖是指3龄以上的商品鳖。成鳖池的建造要求不高，可将普通鱼池改建，也可专门挖塘。面积500－1000平方米，池深1.5米，水深1米左右，池底为自然土层，铺软泥或细沙30厘米。成鳖的防逃设施要求特别严格。池四周建防逃墙0.5米高，防逃墙顶向池内伸檐板15－20厘米，池堤面用砖石或水泥板做成牢固的护坡，池四周防逃墙顶各压一块三角形水泥板。另外在进、出水口装好防逃网，达到严格防逃效果。在池座北朝南一侧防逃墙内留0.5－1.5米的长边作饵料台、晒背、休息场所，面积为鱼池水面的20%左右，堤坡与水面成30°。在这一侧种些阔叶树或向日葵、蓖麻等高杆落叶植物以及丝瓜、扁豆、南瓜等攀缘爬藤植物，供成鳖盛夏季节防暑降温。
    4、亲鳖池建设　亲鳖池的建设与成鳖池相似，所不同的：一是亲鳖池应建成全场最僻静的地方。二是亲鳖池座北朝南、地势较高、不积水的一侧作产卵场，池埂坡度为30°，便于亲鳖爬上岸。产卵场中建成数个长2米、宽50－80厘米，沙土30厘米的沙盘。产卵场的面积按每只雌鳖占有0.1平方米计算。三是如亲鳖池较小，亲鳖数量不多时，可采取建产卵房的办法，一般为4平方米，房高1.5米，靠堤一侧留有小门，供人进房收卵。房内地面向池塘一面倾斜，地面铺20厘米厚的沙土，靠池塘一侧留一洞口，洞口和池塘水面之间搭一块跳板，供亲鳖从池内沿跳板进房产卵，其他配套设施同稚鳖池。
二、建好塑料大棚
    塑料大棚温室主要有弓型和单坡式两种。单坡式采用座北朝南，东西走向，温室偏南5°－10°为好。南北宽5－6米，北墙高3米，南墙0.3米，棚面角度25°－30°。两头山墙呈斜角形，在东山墙留门，西山墙留直径40厘米通风换气孔。弓型式，采用南北走向，温室偏东约5°为好。参照建造塑料蔬菜大棚的方法。拱杆用竹、木、钢筋或管材，间宽2－3米，将大棚骨架固定牢。无论哪种，必须盖双层薄膜，内层用防老化、耐低温、透光好、保温好的无滴薄膜，薄膜上下两端折回5厘米粘成筒状，内穿塑料绳、钢筋或木棒，拉紧固定在墙上。外层用散热慢的聚乙烯薄膜，用同样方法固定。双层棚顶，上下层薄膜之间距15厘米左右（利于保温）。棚的边墙最好建成隔热墙，同时建好进排水管道，室内安装好白炽灯。
供暖、供氧设施建设。棚内可建数个养鳖池，鳖池的水温稳定在30°最佳，最起码不应低于25℃，否则就失去加温的意义。用锅炉加温，通过从热管给散热器加温，鳖池的水温及换水由中间调节池供给。在鼓风机的出风口上连接送气管，送气管连通鳖池中的散气筒（带小孔的磁管或铁管）或散气石进行供氧。
三、稚鳖培育
    刚出壳的稚鳖一般体长3厘米，体重4克左右，由于体质嫩弱，对外界环境的适应能力差，而且经1－3个月的培育便进入冬眠，成活率较低，最易死亡，因此，加强稚鳖管理十分重要。
    1、初出壳稚鳖的处理　初出壳的稚鳖常带有脐带和浆膜，有的卵黄尚未完全吸收，不能用手或镊子拿，应让它自由活动。待其自行脱掉胶带浆膜后，会自己爬出水中。可先用一只大脸盆，盛5厘米深的清水，让稚鳖浸洗干净，再换上新鲜水，以刚淹没稚鳖为宜于。然后将盆移至光线较暗的安静处，最好投喂红虫或事先煮熟并掰碎的蛋黄放在木板上（板浮上水面上）。
    2、放养密度　一般每平方米放50－60只为宜。换水条件好的可多放，但最多不超过100只。高温季节孵出的稚鳖宜在室内饲养，不宜放在室外，也不能直接放到稚鳖池养殖，而应该暂养之后，再到稚鳖池饲养。新建水泥池在放养前半个月放水浸泡，3－5天浸泡洗刷1次，查看进排水管道是否畅通。鳖池、食台、工具用100－200ppm的生石灰水或10－20ppm的漂白粉消毒；棚内空间用福尔马林30克/立方米熏蒸24小时后再注水。池水用20ppm生石灰或2－3ppm漂白粉泼洒消毒，待药性消失后放养。稚鳖入暂养池前，用0.04%的高锰酸钾浸泡消毒15分钟。
    3、饲养管理　
    稚鳖饲养要注意三点：
    一是饵料投喂。暂养5－7天投喂轮虫最好，之后将新鲜轮虫滤水后做成团子，放在食台上。1－2天后可逐渐将小鱼虾、螺肉、蚯蚓、猪肝、鸡肝、动物内脏打成肉糜掺入投喂，其比例逐日增加，4－5天后全部投喂肉糜。或投喂动物性蛋白含量50%的配合饲料。饵料放在食槽中，槽口沉入水面下2－3厘米。日投饵量鲜活饵料为鳖体重的10%，配合饲料为4%，下午投饲量占全天的60%。具体视吃食情况增减，每天投喂2－3次，5－7天增加一次投饵量。经1－2周的精心暂养，稚鳖进入正常摄食状态，体色为黑褐色，放入稚鳖池饲养。越冬停食前应增加含脂肪量较高的饵料；
    二是水质管理。水质的好坏直接影响生长速度和抵抗能力。稚鳖池一般蓄水深度25厘米，每3－5天换水1次，每次换水1/5－1/3。一般情况下，不宜全池换水。换水应在夜间进行，使新换水与原池水水温接近。每10－15天用20－30ppm生石灰或2ppm漂白粉交替使用，全池泼洒消毒，改善水质；
    三是日常管理。要保持鳖池周围环境安静，换水尽可能不出声。坚持每天清理残饵。高温季节做好遮阴、防暑。经常检查防逃设施，及时清除蛇、蛙、鼠害。室内越冬池排干水，铺泥沙30－40厘米，加水5－10厘米，每平方米放越冬稚鳖150－200只。气温至10℃时，稚鳖钻入泥沙中冬眠，应将池水加满，池顶放上竹帘，竹帘上铺20－30厘米稻草或草苫保温。第二年水温至18℃以上，将池水放干，加注新水5－10厘米，稚鳖会自行爬出沙层。经稚鳖阶段培育，一般可达到5－15克，冬眠后转入幼鳖培育。
四、幼鳖或成鳖养殖
    1、清池放养　放养前用生石灰75公斤彻底清池消毒，经严格挑选，将越冬后体质健壮、无病无伤、动作灵敏、腹板呈灰白或灰黑色的稚鳖、幼鳖，同一规格的放一个池内，并用2.5%的食盐水浸洗10－20分钟，或用20ppm的呋喃唑酮（痢特灵）浸洗30－40分钟后，于3月底4月初放养。一般体重10克左右的稚鳖，每平方米放5－10只；100－150克的鳖种，每平方米放5只；300－400克的鳖种，每平方米放2－3只。幼鳖与成鳖应分池饲养。
    2、饵料投喂　饵料有小鱼虾、螺、蚬、蚌肉、蚕蛹、蚯蚓等动物性饲料，也可用饼类、南瓜、薯类、甜菜、苞菜等植物性饲料。饵料和水温是影响鳖生长速度的两个最主要的因素。放养初期，每天投喂1次，投饵量为鳖体重的5%－10%。6－8月份是幼鳖摄食生长高峰，投喂质量要高，日投饵量增至15%－20%。每天上午9时，下午4时前后各喂1次。入秋后，投喂量和次数可逐渐减少。鲜活饵料日投喂量一般掌握为在池鳖体重的10%－15%或配合饲料（干重）3%－5%，稚幼鳖饲料蛋白质含量50%，成鳖饲料蛋白质含量45%，具体应视鳖的吃食情况增减。动、植物饵料按1：1的比例搭配。要做到定时、定点、定质、定量投喂，并驯化按时到食台吃食。以2－3小时内吃完为宜于。成鳖食台罩上钢筋或竹木栅栏，让其探首吃食，不入内践踏。因鳖争食性强，宜多设几个食台，均匀投喂。在池中用砖块、瓦片等搭成若干洞穴，让鳖钻穴，避免争食、争穴。
    3、水质管理　幼鳖池每3－5天更换1次新水，水色呈褐绿色为好，透明度控制在30－40厘米。水过肥应及时注水，过瘦要适当施有机肥。春秋季水深0.8米，夏冬季加水至1－1.5米。定期按每亩水面施生石灰10－20公斤，净化水质，防治病虫害。
    4、日常管理　每天清扫食台、残饵，对食具、工具消毒。适时将个体相近的幼鳖合并放在一池，分池饲养，避免大小悬殊互相咬伤。在鳖池上搭遮阳棚，供其休息避暑。坚持每天巡池，检查防逃设施，进出水口、堤埂有无漏洞。平时可定期投喂药饵进行预防，采取有效措施，捕杀敌害。幼鳖经1个生长季节的培育，到第二个冬眠期结束，一般视规格可达到50－100克，然后进入成鳖养殖阶段。
五、鳖病防治
    鳖病防治应坚持以防为主，防重于治，防治结合的方针。从大量的实践证明，鳖病发生主要是长期不换水、残饵、排泄物大量积存造成水质恶化；或放养过密，大小不一，争食咬伤；或投饵没有规律，饲料腐烂变质；或冻害暑害；或捕捞运输不当，又未挑选消毒等多方面因素所致。
    1、鳖病预防　鳖病预防要做到三点：一是要对工具、食物、鳖池、水体和鳖病进行消毒，管理人员进入要更换衣裤，控制和消灭病原体；二是在投喂时做到细心操作，防止受伤，养殖期间要尽量少惊动，增强抗病能力，消除人为致病因素；三是严格按鳖池、温室的建造要求建设。
    2、鳖病防治　甲鱼患病多是红脖子病、皮肤腐烂病、白斑病和水霉病。其防治方法是
   （1）红脖子病。隔离病鳖，用庆大霉素或卡那霉素注射，每公斤鳖用15－20万国际单位，注射在后腿拉出后的凹陷处，用70%酒精棉球擦皮肤消毒，针头注射深度为0.8－1.0厘米，针头与腹部成10°－20°角，以不伤及内脏为准，通常注射1次，严重病鳖可在注射后5－6天再注射一次。也可以在饲料中添加土霉素、金霉素、氯霉素等，按每公斤鳖第一天用药0.2克，第2－6天减半，2－3个疗程效果较好；还可以用卡那霉素、庆大霉素，每公斤鳖15－20个国际单位，每天一次，持续3－5天投喂，进行预防治疗，效果较好。
   （2）皮肤腐烂病。由相互撕咬感染引起，将病鳖隔离，用10ppm磺胺类药物或链霉素浸洗48小时，反复多次可痊愈；每周用15－20ppm的生石灰或1－2ppm漂白粉反复药浴，痊愈后方可放回原池；用1－2ppm呋喃唑酮全池泼洒可起到预防治疗作用。
   （3）白斑病（又叫毛霉病）。由毛霉病寄生虫引起，切忌使用抗菌素泼洒。可用3%－4%浓度的食盐水浸洗病鳖5分钟，或用0.5%－0.6%的食盐水较长时间浸洗；也可用0.5‰的食盐和小苏打合剂全池泼洒；还可用10ppm漂白粉溶液浸泡1小时，隔日1次，连续3次。
   （4）水霉病。由水霉菌感染引起。可将病鳖放入1ppm的孔雀石绿溶液中洗浴8－10分钟，隔日1次，连续3次；也可用治白斑病的方法治疗。